恶臭物质的种类很多，迄今凭人的嗅觉即可感觉到的恶臭物质有4000多种，其中对人的危害较大的有几十种， 如硫酸类、氨类、硫化氢、二甲基二硫、三甲胺、甲醛、酪酸和酚类等。不同类型的物质，分子结构中有不 同的“发臭团”，使各类恶臭物质呈现出不同的臭味。下表列出了常见恶臭的种类和气味属性。 类型 | 种类 | 气味属性 | 芳香型臭气 | 1．花香臭 | 花的芳香气味 |
| 2．肝油臭 | 熟透的水果味道 |
| 3．药味臭 | 中草药味 | 植物型臭味 | 1．藻臭 | 藻类腐烂时的臭味 |
| 2．青草臭 | 蒸煮青草的味 |
| 3．木材臭 | 锯末味 | 土臭及霉臭 | 1．土臭 | 土壤中的臭味（腐殖质） |
| 2．沼泽臭 | 湿地中的臭味 |
| 3．霉臭 | 物质发霉时的臭味 | 鱼臭 | 1．鱼臭 | 鱼市中的腥臭味 |
| 2．肝油臭 | 鱼肝油的腥臭味 | 药品及药剂型臭气 | 1．苯酚臭 | 苯酚、甲苯的臭味 |
| 2．焦油臭 | 炼焦油、沥青、焦炭的臭味 |
| 3．油臭 | 石油系列物质的臭味 |
| 4．油脂臭 | 动物油脂及其它油脂臭 |
| 5．石蜡臭 | 蜡烛熄灭时的臭味 |
| 6．硫化氢臭 | 臭鸡蛋的气味 |
| 7．氯臭 | 氯气臭味 |
| 8．碘臭 | 碘仿的臭味 |
| 9．药房臭 | 医院药房的臭味 |
| 10．试剂臭 | 各种化工厂的气味 | 金属型臭 | 1．铁锈臭 | 以铁为主的各种钢铁生锈后的臭味 |
| 2．金属臭 | 以铝锌为主的各种有色金属的臭味 |
| 3．黄铜臭 | 以铜为主的各种金属生锈后的臭味 | 腐败型臭气 | 1．污水臭 | 下水道中发出的臭味 |
| 2．猪圈臭 | 猪圈及动物园的臭味 |
| 3．腐败臭 | 有机物腐败时发出的臭味 |
常见恶臭物质分类及其特性分类 |
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| 主要恶臭物 | 臭味特征 | 无机物 | 含硫化合物 |
| 硫化氢、二氧化碳、二硫化碳 | 腐蛋臭、刺激臭 |
| 含氮化合物 |
| 二氧化氮、氨、碳酸氢氨、硫化氢 | 尿臭、刺激臭 |
| 卤素及其化合物 |
| 氯化氢、氯、溴 | 刺激臭 |
| 其它 |
| 臭氧、磷化氢 | 刺激臭 | 有机物 | 烃类 |
| 苯、甲苯、二甲苯、丁烯、丁二烯、苯乙烯、炔、萘 | 卫生球臭、电石臭、刺激臭 |
| 含硫化合物 | 硫醇类 | （甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、二异丙、十二碳）硫醇 | 烂洋葱臭、烂甘蓝臭 |
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| 硫醚类 | 甲硫醚、二甲硫、二乙硫、二丙硫、二丁硫、二硫苯 | 蒜臭、烂甘蓝臭 |
| 含氮化合物 | 胺类 | 甲胺、二甲胺、三甲胺、乙二胺、二乙胺 | 烂鱼臭、腐肉臭、尿臭 |
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| 酰胺类 | 二甲基甲酰胺、二甲基乙酰胺、酪酸酰胺、 | 汗臭、尿臭 |
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| 吲哚类 | 吲哚、β－甲基吲哚、 | 粪臭 |
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| 其它 | 硝其苯、吡啶、丙烯腈 | 芥子臭 |
| 含氧化合物 | 醇和酚 | 甲醇、乙醇、丁醇、甲酚、苯酚 | 刺激臭 |
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| 醛 | 甲醛、乙醛、丙烯醛 | 刺激臭 |
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| 酮和醚 | 丙酮、丁酮、己酮、乙醚、二苯醚 | 汗臭、尿臭、刺激臭、 |
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| 酸 | 甲酸、乙酸、酪酸 | 刺激臭 |
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| 酯 | 丙烯酸乙酯、异丁基酸甲酯 | 香水臭、刺激臭 |
| 卤素化合物 | 卤代烃 | 甲基氯、二氯甲烷、三氯乙烷、四氯化碳、氯乙烯 | 刺激臭 |
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| 氯醛 | 三氯乙醛 | 刺激臭 |
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